Em junho passado, a Cátedra Josué de Castro de Sistemas Alimentares Saudáveis e Sustentáveis promoveu um mini-curso com o objetivo de apresentar o sistema de classificação NOVA, além de refletir sobre sua aplicação em diferentes políticas públicas.
No 1º módulo, foi apresentado o sistema de classificação NOVA, incluindo a definição dos grupos e as evidências científicas produzidas a respeito do impacto no consumo de alimentos ultraprocessados na saúde humana e no meio ambiente. Também foi discutido a aplicação da classificação NOVA no Modelo de Perfil de nutrientes da Organização Pan-americana de Saúde (OPAS).
No 2º módulo, o curso apresentou um cronograma histórico da criação e implementação do Guia Alimentar para a População Brasileira e sua influência e suporte na criação de outras políticas públicas. Foram também apresentadas as políticas que restringem a distribuição, comércio e consumo de alimentos ultraprocessados.
Já no 3º e último módulo, foi apresentado aos alunos os materiais disponíveis para profissionais da saúde e professores com o objetivo de auxiliar tais profissionais a promover uma alimentação saudável e adequada seguindo os conceitos do Guia Alimentar.
Abaixo, confira a íntegra das aulas expositivas, separadas por módulo:
Módulo 1:
Módulo 2:
Módulo 3:
