O pesquisador da Cátedra e diretor do Instituto Fome Zero, Walter Belik, foi um dos participantes de um webinário do Fome Zero sobre novas abordagens para a segurança alimentar e nutricional. Neste mês, o Beijing Shiology Research Center, da China, repercutiu em seu boletim mensal o conceito da tríplice monotonia alimentar abordado por Belik e Emiliano Graziano no debate, e difundidos pelos estudos da Cátedra.
“Durante a discussão, os dois especialistas destacaram a ‘tríplice monotonia’ que os sistemas alimentares contemporâneos enfrentam: a concentração da produção agrícola, a padronização dos sistemas de criação de animais e a homogeneização dos padrões alimentares. Aliadas à rápida urbanização e ao consumo generalizado de alimentos ultraprocessados, essas tendências levaram a desequilíbrios estruturais, onde a desnutrição e a obesidade coexistem e a qualidade da dieta continua a declinar.”
Confira aqui (em inglês): Home | The World Shiology Forum
A publicação do centro chinês também destacou avanços recentes do Relatório sobre Sistemas Alimentares Globais e Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) de 2026. Abaixo.
