Temas

11/10/2022

Diálogos sobre Ultraprocessados: soluções para sistemas alimentares saudáveis e sustentáveis

Esta publicação apresenta as principais evidências científicas sobre o impacto da produção e consumo de alimentos ultraprocessados na saúde humana e planetária. Além disso, expõe os argumentos que justificam porque a construção de sistemas alimentares saudáveis e sustentáveis precisa levar em conta a natureza, extensão e o propósito do processamento de alimentos e elenca ações […]

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22/09/2022

Microbolsas Alimentação e Mudanças Climáticas: confira as seis reportagens

Em janeiro de 2022, lançamos em parceria com a Agência Pública e com o Idec (Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor), o Programa de Microbolsas para reportagens sobre alimentação e mudanças climáticas. Para conferir as seis reportagens selecionadas, clique abaixo: Extremos climáticos ameaçam roças e culturas indígenas no rio Negro Comida mais cara e produção […]

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15/09/2022

Aula | Determinantes das escolhas alimentares

Determinantes das escolhas e comportamentos alimentares teve como objetivo dar aos alunos uma apreciação do complexo conjunto de fatores individuais, interpessoais, situacionais,contextuais e os fatores políticos mais distantes que influenciam as escolhas e os comportamentos alimentares. A última aula da disciplina, intitulada “Determinantes das escolhas alimentares na atual situação de insegurança alimentar no Brasil” e […]

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12/09/2022

Especialistas indicam propostas para um futuro com alimentação saudável, frente a mudanças climáticas, fome e doenças crônicas

Pesquisadores reunidos em São Paulo a convite da Cátedra Josué de Castro de Sistemas Alimentares Saudáveis e Sustentáveis elaboraram documentos com conjunto de propostas e soluções contra os principais problemas relacionados aos sistemas de produção, comercialização e consumo de alimentos no Brasil — Um grupo com alguns dos principais pesquisadores em alimentação do Brasil, reunido […]

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05/08/2022

Podcast e material educativo sobre a fome no Brasil

Em junho deste ano, o Prato Cheio – podcast d’O Joio e O Trigo – lançou dois episódios que debatiam o agravamento da fome no Brasil. A produção desses episódios teve o apoio da Cátedra Josué de Castro, com o intuito de aprofundar e difundir a discussão das causas estruturais para esta mazela que assola […]

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21/07/2022

Vídeos: “Definição e aplicação do sistema de classificação de alimentos NOVA”

Em junho passado, a Cátedra Josué de Castro de Sistemas Alimentares Saudáveis e Sustentáveis promoveu um mini-curso com o objetivo de apresentar o sistema de classificação NOVA, além de refletir sobre sua aplicação em diferentes políticas públicas. No 1º módulo, foi apresentado o sistema de classificação NOVA, incluindo a definição dos grupos e as evidências […]

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