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Ultraprocessados


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18/03/2024

Nadine Marques participa de reportagem da Repórter Brasil, que denuncia lobby da indústria de ultraprocessados no Congresso

A pesquisadora assistente da Cátedra, Nadine Marques, concedeu entrevista ao repórter Pedro Nakamura, em reportagem publicada pela Repórter Brasil. A investigação trata sobre o lobby dos ultraprocessados no Congresso. A bancada ruralista vem abraçando a tese de que esses produtos não são tão ruins assim. Com assessoria técnica de um instituto financiado pela indústria de […]

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22/01/2024

Fórum Econômico Mundial acende alerta vermelho contra os alimentos ultraprocessados

Durante o Fórum Econômico Mundial (FEM) de 2024 em Davos, na Suíça, foi apresentado um estudo que defende a transformação profunda na qualidade da alimentação, visando especialmente aos alimentos ultraprocessados, e alerta para o descompromisso das gigantes do setor agropecuário com as promessas de práticas regenerativas. Em entrevista à Rádio USP, o professor da Cátedra, […]

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16/01/2024

Artigo de Carlos Monteiro e Paula Johns reforça que a Reforma Tributária pode diminuir o impacto dos ultraprocessados na saúde pública

No artigo “Comida não é tudo igual”, publicado no jornal O Globo, o coordenador do Nupens, Carlos Monteiro, e a diretora da ACT Promoção da Saúde, Paula Johns, ambos integrantes da Cátedra, falam sobre como a reforma tributária pode contribuir para a promoção de uma dieta mais saudável e sustentável, reduzindo os impactos dos ultraprocessados. […]

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04/09/2023

Estudo aponta que 98,8% dos ultraprocessados têm alto teor de sódio, gordura e aditivos químicos

Um estudo das pesquisadoras Daniela Canella (UERJ) e Ana Paula Bortoletto (Nupens e Cátedra Josué de Castro), publicada na revista Nature, analisou dados de quase 10 mil itens de mercados em São Paulo e Salvador. Do total de produtos ultraprocessados (71,9% destes), 97,1% tinham sódio, gordura ou açúcar em excesso. Em conjunto, 98,8% dos ultraprocessados […]

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15/06/2023

Manifesto por uma Reforma Tributária sem incentivos a ultraprocessados

As discussões da reforma tributária no Congresso Nacional têm suscitado o debate sobre a tributação de alimentos no Brasil, com divergências entre o interesse da saúde pública e interesses privados. Assim, nós, redes, organizações não governamentais, institutos de pesquisa, associações médicas, cientistas e profissionais da alimentação e saúde vimos a público reafirmar a distinção entre alimentos […]

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11/10/2022

Diálogos sobre Ultraprocessados: soluções para sistemas alimentares saudáveis e sustentáveis

Esta publicação apresenta as principais evidências científicas sobre o impacto da produção e consumo de alimentos ultraprocessados na saúde humana e planetária. Além disso, expõe os argumentos que justificam porque a construção de sistemas alimentares saudáveis e sustentáveis precisa levar em conta a natureza, extensão e o propósito do processamento de alimentos e elenca ações […]

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