Publicações

Acesse os estudos e as investigações desenvolvidas pelas pesquisadoras e pesquisadores da Cátedra Josué de Castro.

Artigo

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21/07/2025 Bem-estar animalConsumo
Artigo

A viabilidade da produção de aves e suínos não deve (e não pode) depender de antibióticos

Artigo publicado pelos pesquisadores da Cátedra Josué de Castro na Revista Redes, do Programa de Pós-graduação Desenvolvimento Regional. Redes (St. Cruz Sul, Online), v.30: e20037, 2025. ISSN 1982-6745

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24/06/2025 ConsumoCultura alimentar
Artigo

O mito do déficit proteico

Comentário publicado pelos pesquisadores da Cátedra Josué de Castro na Revista de Saúde Pública (RSP). Link original: https://rsp.fsp.usp.br/artigo/o-mito-do-deficit-proteico/ Rev. Saúde Pública vol.59 São Paulo 2025 Epub 11-jun-2025

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10/03/2025 Pecuária regenerativa
Artigo

Pecuária bovina regenerativa na América Latina e no Caribe, muito além do oximoro

Artigo publicado pelos pesquisadores da Cátedra Josué de Castro – Ricardo Abramovay; Alessandra Matte; Estela Catunda Sanseverino; Adrieli Luisa Ritt; Marina Walder Galiano; na Revista de Economia e Sociologia Rural. Resumo A América Latina e o Caribe oferecem as condições naturais e sociais mais favoráveis para o surgimento de uma pecuária que regenere e mantenha os serviços ecossistêmicos dos […]

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19/10/2023 Pecuária regenerativa
Artigo

Pecuária regenerativa, rastreabilidade e certificação

É na América Latina e no Caribe que se encontram as mais favoráveis condições naturais e sociais para a emergência de uma pecuária bovina que regenere e mantenha os serviços ecossistêmicos dos quais depende a vida na Terra, que seja energeticamente eficiente e que contribua para preencher necessidades humanas alimentares fundamentais. É o que mostra […]

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