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A nutricionista e pesquisadora da Cátedra, Nadine Marques, participa junto com outros especialistas em reportagem do Estadão, sobre a tendência de adição de proteínas nos produtos, inclusive na água. Aqui: https://www.estadao.com.br/saude/adicionaram-proteina-ate-na-agua-o-que-especialistas-dizem-sobre-a-tendencia/
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Artigo de Ricardo Abramovay e Patricia Jaime, publicado originalmente em: https://valor.globo.com/opiniao/coluna/a-economia-do-excesso.ghtml O recém aprovado Guia Alimentar dos Estados Unidos é uma das mais emblemáticas expressões de uma marca essencial da vida contemporânea: a economia do excesso. No artigo que Patricia Jaime e eu publicamos hoje no Valor mostramos também que o comitê científico responsável pelo […]
Patricia Jaime, coordenadora científica da Cátedra e do Nupens; e Ricardo Abramovay, pesquisador da Cátedra e coordenador do INCT Superar a tríplice monotonia do sistema agroalimentar, participaram do podcast “Não Ficção”, de Átila Iamarino, sobre o mito do déficit proteico. “Uma conversa com Patrícia Jaime e Ricardo Abramovay sobre o mito do déficit proteico, a […]
N’O Assunto de hoje, a pesquisadora da Cátedra, Nadine Marques, conversa com Natuza Nery sobre a repercussão das novas diretrizes do Guia Alimentar norte-americano e sobre o aumento do consumo de proteínas.
Em matéria da Nature, cientistas destacam que influenciadores fitness promovem dietas com altíssimo teor de proteína, mas estudos científicos mostram que o corpo só consegue usar uma quantidade limitada. A maioria das pessoas consegue obter proteína suficiente através da alimentação. Fernanda Marrocos, pesquisadora da Cátedra, é uma das cientistas convidadas a comentar sobre o tema. […]
Na última sexta-feira (03/10), a Comissão EAT-Lancet divulgou uma atualização de seu relatório de 2019 sobre dietas saudáveis que também são benéficas para o meio ambiente, durante o Fórum de Alimentos de Estocolmo. Além de reduzir o consumo de carne em benefício da saúde humana, a recomendação também é uma medida para enfrentamento às mudanças […]
